전은 명절에 많이 먹는 음식이기도 하지만, 우리 일상에서도 가족끼리 모이면, 비가 오는 날, 등산 후 하산하면 생각나는 별미이기도 하죠. 생각보다 손이 많이 가는 요리지만 이제는 누구나 쉽게 먹을 수 있는 완제품도 많이 나와있어서 좋습니다. 간단히 구워서 조리할 수 있으니까요.
오늘은 전 추천과 함께 제가 좋아하는 몇 가지 전 종류를 알아보고, 어떻게 하면 더 맛있게 먹을 수 있을지 알아보도록 하겠습니다. 원래 맛있는 전을 더 맛있게 드셔보세요!
전 추천 아이템
집반찬연구소 모둠전 3종 세트
사옹원 부침명장 꼬지없이 부쳐낸 오미산적
부침명장 사옹원 한입 땡초부추전
남도애꽃 고소한 수제 모듬전 세트
쿡생 잔치 모듬전 세트
사옹원 부침명장 계란옷 입은 고기완자
부침명장 사옹원 동태전
맛있는 전 종류 알아보기
김치전은 김치가 잘 익어서 그 특유의 신맛이 나기 시작하면, 바로 팬에 올려 한 번 구워보세요. 바삭하면서도 속은 촉촉한 식감에 시큼하면서도 매콤한 맛의 김치전은 호불호가 적고 처음 도전하기 좋아요.
다음으로 해물파전, 이름에서 알 수 있듯이, 해산물과 파를 주재료로 사용하는데요. 바다 내음 가득한 해산물과 파의 향긋함이 어우러져 정말 일품이랍니다. 비 오는 날, 천둥 번개 치는 소리를 들으면 해물파전이 생각나죠.
녹두전도 빼놓을 수 없는 전 종류 중 하나예요. 녹두를 갈아 반죽으로 만든 후, 고기나 새우를 넣어 만들죠. 고소한 맛이 일품인 녹두전은 영양도 풍부해서 건강에도 좋다고 해요.
만들기 쉽고 간단한 감자전 도 있어요. 감자를 잘 갈아서 반죽을 만들고, 소금간으로만 맛을 내서 부치면 되니까요. 간단하지만 그 맛은 고소하고 별미입니다.
오미산적은 다섯 가지 식재료를 꼬지에 꽂아서 만드는 전으로 햄, 맛살, 버섯, 파, 우엉 등의 재료를 계란 옷을 입혀 만들어요. 다양한 맛을 느낄 수도 있지만 균형 잡힌 식재료로 건강에도 좋을 것 같아요.
여태까지 몇 가지 종류의 전을 살펴보았는데요. 각자의 취향에 따라 선택하셔서 따듯할 때 바로바로 맛보시면 좋을 것 같아요. 전은 만들 때 기름기가 많아질 수 있으니 조리 후에 기름기를 제거하는 것도 잊지 마세요.
전 맛있게 만드는 방법
전을 부칠 때는 반죽의 농도와 온도가 정말 중요해요. 반죽이 너무 묽지도, 너무 두껍지도 않게 적당해야 전이 더욱 고소하고 바삭바삭하게 부쳐진답니다. 그리고 팬의 온도도 중요해요, 너무 뜨겁지 않게 중불에서 천천히 익혀주면 겉은 바삭하고 속은 부드러운 전을 즐길 수 있어요.
다음으로, 질 좋은 재료를 활용해보세요. 감자, 호박, 고추, 김치 등 다양한 재료로 전을 만들면 색다른 맛과 풍미를 즐길 수 있어요. 특히 계절에 따라 제철 재료를 사용하면 그 시즌만의 맛을 느낄 수 있죠.
전을 더욱 맛있게 즐기기 위해 양념장도 중요하죠. 간장에 약간의 식초와 고추가루를 섞거나, 청양고추를 썰어 넣기도 하고, 부추를 첨가하는 등 개인의 취향에 맞게 소스를 만들어 전과 함께 먹으면 또 다른 맛을 즐길 수 있답니다.
전은 따끈따끈할 때 가장 맛있어요. 하지만 시간이 지나 식었다면, 에어프라이어나 오븐을 이용해 재가열해주면 바삭함을 되살릴 수 있어요. 물론 너무 오래 가열하면 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.
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